Знаходжанне аКашэрныкалаген становіцца цвёрдым і цвёрдым у нашы дні.З вялікай колькасцю рэлігійных правілаў, такіх як дазволеныя жывёлы, забой, апрацоўка і захоўванне, верагоднасць памылак вельмі вялікая.Акрамя таго, розніца паміж звычайнымі днямі і правіламі Вялікадня робіць задачу зрабіць калаген кашэрным для яўрэйскай абшчыны амаль немагчымай.Калі вам цікава даведацца больш пра правілы кашэрнасці і пра тое, як выбраць дазволены калаген, чытайце далей!
Малюнак № 1 Кашэрны сертыфікаваны калаген для вытворчасці калагена ў арганізме чалавека
➔ Кантрольны спіс
1. Што маецца на ўвазе пад тым, што калаген кашэрны ці не?
2. Кашэрныя абмежаванні з габрэйскай Торы і сучасных інтэрпрэтацый?
3. Якія перавагі кашэрнага калагена для здароўя?
4. Як мы можам вызначыць, кашэрны калаген ці не?
1) Што маецца на ўвазе пад тым, што калаген кашэрны ці не?
«У яўрэйскага народа вельмі абмежавальныя законы аб тым, як рыхтаваць, апрацоўваць і правяраць ежу - гэтыя законы называюцца кашэрнымі.А калаген, атрыманы ў адпаведнасці з гэтымі кашэрнымі законамі, называецца кошерным калагенам».
Калі вам цікава, што такое Тора, дазвольце мне сказаць вам, што гэта святая рэлігійная кніга габрэйскага народа, якая датуецца 539 ~ 333 гадамі да н.э.Кашэрныя законы, запісаныя ў Торы, тыя ж, але іх інтэрпрэтацыя была абноўлена ў адпаведнасці з сучасным светам.
2) Кашэрныя абмежаванні з габрэйскай Торы і сучасных інтэрпрэтацый?
У яўрэйскіх кашэрных законах ёсць 3 катэгорыі дазволеных прадуктаў;
i) Кашэрнае мяса
ii) Кашэрныя малочныя прадукты
iii) кашэрнае парэве
i) Кашэрнае мяса
У адпаведнасці з габрэйскімі кашэрнымі законамі, мяса дазволена толькі ў тым выпадку, калі жывёла выконвае 2 ўмовы;
• Жывёла павінна мець падзеленыя капыты, як у каровы, козы і г.д.
•Яны павінны жаваць сваю жуйку (свінні не жуюць жуйку)
Калі вы не ведаеце, што такое жуйка, то давайце даведаемся, што некаторыя жывёлы ядуць сваю ежу, яна трапляе ў жывот і вяртаецца ў рот, каб зноў разжаваць яе - каровы - самы распаўсюджаны прыклад, які ўсе мы бачылі .
Малюнак № 2.1 Жывёлы, уключаныя ў катэгорыю кашэрнага мяса
Некаторыя меншасці лічаць, што калі часткі жывёл апрацоўваюцца занадта доўга, гэта становіцца новым прадуктам, які затым пераходзіць з мяса ў катэгорыю Pareve, што робіць яго цалкам дазволеным - выпрацоўка калагену з усіх жывёл, у тым ліку дазволеных свіней.Аднак гэтая канцэпцыя не атрымала шырокага прызнання.Такім чынам,
«Жывёльны кашэрны калаген можа вырабляцца толькі з частак жывёл, што дазволена кашэрнымі законамі».
Акрамя таго, яны таксама павінны быць апрацаваны ў адпаведнасці з кашэрнымі правіламі і правіламі.Такім чынам,вытворцы калагенава ўсім свеце вырабляюць кашэрны калаген для жывёл толькі з каровіных, казіных або авечых скур, таму што іх лягчэй распазнаць, чым косці і храсткі.Але, як вы заўважылі, штобычыны калаген кошерныймае больш высокую цану, чым усе іншыя тыпы калагена, таму што праца і выдаткі, якія ідуць на пошук, упарадкаванне і аддзяленне шкур жывёл, нашмат вышэй, чым калаген, выраблены з любога віду жывёл і іх частак.
ii) Кашэрныя малочныя прадукты
Прадукты жывёльнага паходжання, такія як малако, сметанковае масла, ёгурт, сыр і г.д., адносяцца да гэтай катэгорыі, і каб яны былі кашэрнымі, яны павінны быць атрыманы толькі ад жывёл, дазволеных кашэрнымі законамі.
Малюнак № 2.2 Прадукты, дазволеныя для кошерных малочных прадуктаў
Калаген нельга вырабляць з малочных прадуктаў, аднак тут важна адзначыць, што дадатковыя араматызатары і дабаўкі, дададзеныя ў калаген, атрыманы з малочных прадуктаў, таксама павінны адпавядаць законам кашэрнасці.
iii) кашэрнае парэве
Малюнак № 2.3 Шырокая катэгорыя дазволеных тавараў у катэгорыі кашэрных парэвэ
"Pareve - гэта шырокая катэгорыя, якая ўключае ў сябе ўсё астатняе, акрамя жывёл і іх малочных прадуктаў, такіх як расліны, рыба, яйкі, садавіна, макароны і г.д."
Згодна з габрэйскім кашэрным законам, дазволены як рыбны, так і раслінны калаген.Калі справа даходзіць дараслінны кошерный калаген, няма шмат абмежаванняў адносна відаў і ўмоў апрацоўкі, і, як вы ведаеце, расліны лёгка даступныя, таму веганскі кашэрны калаген нашмат танней, чым кашэрны калаген жывёльнага паходжання.Акрамя таго, жывёлы ўтрымліваюць значна больш чалавечых хвароб, чым расліны, таму веганскі калаген з'яўляецца значна больш бяспечным варыянтам.
Наадварот, калі справа даходзіць да рыбы, усё, што ёсць у кашэрным законе, - гэта тое, што яна павінна быць знойдзена і луска, акрамя таго, што яна можа быць любога віду, і няма ніякіх канкрэтных законаў аб яе забоі.Такім чынам,рыбны калаген кошерныйгэта яшчэ адзін больш танны варыянт, чым калаген жывёльнага паходжання.
Больш за тое, існуе кошерный закон, які абвяшчае, што малочныя і мясныя прадукты нельга ўжываць у ежу адначасова, а таксама нельга класці, апрацоўваць або ёсць у адным посудзе.Гэты закон робіць усё нашмат больш складаным.Аднак, так як рыба ставіцца да катэгорыі Парэве, дапускаецца да яе малако.
Важна адзначыць, што рыба івеганскі кошерный калагенне так вядомыя, як кошерный калаген жывёльнага паходжання, таму што людзі лічаць, што яны маюць меншую патэнцыю і карысць.Акрамя таго, у некаторых людзей рыба выклікае шмат алергій, што значна зніжае яе рынкавы кошт.
3) Якія перавагі кашэрнага калагена для здароўя?
Само сабой зразумела, што кошерный калаген мае тыя ж перавагі, што і стандартны калаген - габрэі не робяць кошерный калаген з-за большай карысці для здароўя, а таму, што так сцвярджае іх рэлігія.Аднак, паколькі кашэрныя законы вельмі строгія, менш шанцаў на танныя інгрэдыенты, што выключае многія магчымасці захворванняў.
Кашэрны калаген мае наступныя перавагі для здароўя, чым звычайны калаген, а менавіта:
- Умацуйце свае косці
- Гэта дапамагае ў росце валасоў і пазногцяў
- Пры траўме калаген дапамагае хуткаму гаенню
- Калаген дзейнічае як структурная частка цягліц
- Дапамагае ў фарміраванні суставаўіхрастка і памяншае боль
- Робіць вашу скуру маладзейшай, менш абвіслай і менш маршчыністай.
- Утворыць ахоўны пласт практычна на ўсіх органах і абараняе іх
- Робіць крывяносныя пасудзіны мацней, памяншаючы верагоднасць сардэчных захворванняў
- І многае іншае.
4) Як вызначыць, кашэрны калаген ці не?
Кашэрны калаген заўсёды мае спецыяльную сертыфікаваную маркіроўку на ўпакоўцы, напрыклад;
i) Праверце, ці ёсць "К"сімвал, указаны на ўпакоўцы ці не - калі ён ёсць, гэта азначае, што калаген выраблены ў адпаведнасці з законамі кашэрнасці.
ii) Цяпер праверце, ці ёсць "D" ці "P"пасля сімвала кашэрнасці.
➢Калі ёсць D,гэта азначае, што калаген змяшчае малочныя прадукты або апрацоўваецца тым жа абсталяваннем, што і малочныя прадукты.Малочны калаген таксама дазволены, але ў яго ёсць адно невялікае абмежаванне: яго нельга ўжываць з мясам у адпаведнасці з кашэрнымі законамі.
➢Калі пасля «k» ёсць сімвал «Парэве/Парве» або «U»,гэта азначае, што ён належыць да катэгорыі Pareve (не мяса і малочных прадуктаў), што ў асноўным азначае, што калаген вырабляецца з рыбы або раслін, абодва з якіх дазволеныя ў кашэрным рэжыме.
➢Калі пасля "К" стаіць "П",у ім гаворыцца, што гэты калаген спецыяльна зроблены для свята Вялікадня, якое мае свой уласны набор правілаў.
➢Калі ні адзін з вышэйзгаданых сімвалаўзгадваецца на ўпакоўцы, гэта, верагодна, азначае, што ён зроблены не ў адпаведнасці з кашэрнымі інгрэдыентамі, таму не купляйце яго, калі вы яўрэй.
Заключэнне
Толькі некаторыя вытворцы па ўсім свеце вырабляюць калаген у адпаведнасці з правіламі кашэрнасці з-за выбарчага рынку (яўрэйскі рынак) і дадатковых выдаткаў.Акрамя таго, толькі некалькі вытворцаў належным чынам прытрымліваюцца спісу ўсіх інгрэдыентаў, у той час як большасць з іх дадаюць араматызатары і дадаткі, якія не адносяцца да кашэрных тавараў.І мы, Ясін, з'яўляемся адным з тых вытворцаў, якія паважаюць яўрэйскія рэлігійныя каштоўнасці, як і нашы ўласныя, каб зрабіць найлепшы кашэрны калаген, не пакідаючы месца для памылак.Акрамя таго, нашы прадукты правяраюцца трэцімі асобамі, што вы можаце пацвердзіць з сертыфікаванай маркіроўкі на ўпакоўках.Такім чынам, калі вы хочаце купіць кашэрны калаген оптам, мы можам стаць для вас універсальным рашэннем.
Час публікацыі: 11 кастрычніка 2023 г