Пептыд гароху
Сярэдняя малекулярная маса <3000 Дал
Крыніца: бадзёры бялок
Ўласцівасці: светла-жоўты парашок або гранулы, цалкам растваральныя ў вадзе
Дыяфрагма сеткі: 100/80/40 меш
Ужыванне: лекі і тавары для здароўя, напоі і ежа і г.д
Спецыфікацыя
| Тэрміны | Стандартны | Тэст на аснове | ||
| Арганізацыйная форма | Парашок аднастайны, мяккі, не злежваецца |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Колер | Белы або светла-жоўты парашок | |||
| Густ і пах | Валодае унікальным густам і пахам гэтага прадукта, без асаблівага паху | |||
| Прымешка | Няма бачных экзагенных прымешак | |||
| тонкасць（г/мл） | 100% праз сіта з адтулінай 0,250 мм | ------ | ||
| Бялок (% 6,25) | ≥80,0 (сухая аснова) | GB 5009.5 | ||
| ўтрыманне пептыдаў (%) | ≥70,0 (сухая аснова) | GB/T22492 | ||
| Вільготнасць（%） | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Попел（%） | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| значэнне pH | ------ | ------ | ||
| Цяжкія металы (мг/кг) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| （CD）* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Агульная колькасць бактэрый (КОЕ/г) | КОЕ/г, n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Каліформы (MPN/г) | КОЕ/г, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Патагенныя бактэрыі (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Адмоўны | GB 4789,4, GB 4789,10 | ||
Блок-схема
Ужыванне
БАД
Харчовыя якасці, якія змяшчаюцца ў бялку гароху, могуць быць выкарыстаны для папаўнення людзей з пэўнымі дэфіцытамі або людзей, якія імкнуцца ўзбагаціць свой рацыён пажыўнымі рэчывамі.Гарох з'яўляецца выдатным крыніцай бялкоў, вугляводаў, харчовых валокнаў, мінералаў, вітамінаў і фітахімічных рэчываў.Напрыклад, гарохавы бялок можа збалансаваць спажыванне жалеза, паколькі ў ім шмат жалеза.
Дыетычны заменнік.
Гарохавы бялок можа быць выкарыстаны ў якасці замены бялку для тых, хто не можа спажываць іншыя крыніцы, паколькі ён не атрыманы ні з адной з найбольш распаўсюджаных алергенных прадуктаў (пшаніцы, арахіса, яек, соі, рыбы, малюскаў, арэхаў і малака).Ён можа быць выкарыстаны ў хлебабулачных вырабах або іншых кулінарных праграмах, каб замяніць звычайныя алергены.Ён таксама перапрацоўваецца ў прамысловасці для атрымання харчовых прадуктаў і альтэрнатыўных бялкоў, такіх як альтэрнатыўныя мясныя прадукты і немалочныя прадукты.Вытворцы альтэрнатыў ўключаюць Ripple Foods, якія вырабляюць малочную альтэрнатыву гарохавага малака.Гарохавы бялок - таксама альтэрнатыва мясу.
Функцыянальны інгрэдыент
Гарохавы бялок таксама выкарыстоўваецца як недарагі функцыянальны інгрэдыент у вытворчасці прадуктаў харчавання для паляпшэння харчовай каштоўнасці і тэкстуры харчовых прадуктаў.Яны таксама могуць аптымізаваць глейкасць, эмульгирование, гелеобразование, стабільнасць або ўласцівасці звязвання тлушчу ежы.Напрыклад, здольнасць гарохавага бялку ўтвараць стабільную пену з'яўляецца важнай уласцівасцю тартоў, суфле, узбітых начынняў, помадка і г.д.
Пакет
| З паддонам | 10 кг/мяшок, поліэтыленавы мяшок унутраны, крафт-мяшок знешні;45 мяшкоў / паддон, 450 кг / паддон, 4500 кг/20-футавы кантэйнер, 10 паддонаў/20-футавы кантэйнер, |
| Без паддона | 10 кг/мяшок, поліэтыленавы мяшок унутраны, крафт-мяшок знешні;6000 кг/20 футаў кантэйнер |
Транспарт і захоўванне
Транспарт
Транспартныя сродкі павінны быць чыстымі, гігіенічнымі, без паху і забруджванняў;
Транспарт павінен быць абаронены ад дажджу, вільгаці і сонечнага святла.
Катэгарычна забараняецца змешваць і перавозіць таксічныя, шкодныя, са спецыфічным пахам і лёгка забруджвальныя рэчы.
Захоўваннестан
Прадукт трэба захоўваць у чыстым, вентыляваным, вільгаценепранікальным, абароненым ад грызуноў і паху складзе.
Пры захоўванні ежы павінна быць пэўная шчыліна, перагародка павінна быць над зямлёй,
Катэгарычна забаронена змешваць з таксічнымі, шкоднымі, пахкімі або забруджвальнымі рэчывамі.
Даклады
1. Спіс зместу амінакіслот
| НЯМА | ЗМЕСТ АМІНАКІСЛОТ | Вынікі выпрабаванняў (г/100 г) |
| 1 | Аспарагиновая кіслата | 14,309 |
| 2 | Глутамінавая кіслата | 20,074 |
| 3 | серын | 3,455 |
| 4 | Гістідін | 1,974 |
| 5 | гліцын | 3,436 |
| 6 | Трэанін | 2,821 |
| 7 | Аргінін | 6,769 |
| 8 | Аланін | 0,014 |
| 0 | Тыразін | 1,566 |
| 10 | Цыстын | 0,013 |
| 11 | Валін | 4,588 |
| 12 | Метыёнін | 0,328 |
| 13 | Фенілаланін | 4,839 |
| 14 | ізалейцын | 0,499 |
| 15 | лейцын | 6,486 |
| 16 | Лізін | 6,663 |
| 17 | Пралін | 4,025 |
| 18 | Трыптафан | 4,021 |
| Прамежкавы вынік: | 85,880 | |
2. Сярэдняя малекулярная маса
Метад выпрабаванняў: GB/T 22492-2008
| Дыяпазон малекулярных мас | Працэнт плошчы піку | Сярэднелікая малекулярная маса | Сярэдневагавая малекулярная маса |
| >5000 | 0,23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2,62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 гг | 9.56 | 1296 | 1349 год |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Тэрміны | Стандартны | Тэст на аснове | ||
| Арганізацыйная форма | Парашок аднастайны, мяккі, не злежваецца | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Колер | Белы або светла-жоўты парашок | |||
| Густ і пах | Валодае унікальным густам і пахам гэтага прадукта, без асаблівага паху | |||
| Прымешка | Няма бачных экзагенных прымешак | |||
| тонкасць（г/мл） | 100% праз сіта з адтулінай 0,250 мм | —- | ||
| Бялок (% 6,25) | ≥80,0 (сухая аснова) | GB 5009.5 | ||
| ўтрыманне пептыдаў (%) | ≥70,0 (сухая аснова) | GB/T22492 | ||
| Вільготнасць（%） | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Попел（%） | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| значэнне pH | —- | —- | ||
| Цяжкія металы (мг/кг) | （Pb）* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| （Hg）* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| （CD）* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Агульная колькасць бактэрый (КОЕ/г) | КОЕ/г, n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Каліформы (MPN/г) | КОЕ/г, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Патагенныя бактэрыі (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Адмоўны | GB 4789,4, GB 4789,10 | ||
Блок-схема вытворчасці пептыдаў гароху
дадатак
Харчовыя якасці, якія змяшчаюцца ў бялку гароху, могуць быць выкарыстаны для папаўнення людзей з пэўнымі дэфіцытамі або людзей, якія імкнуцца ўзбагаціць свой рацыён пажыўнымі рэчывамі.Гарох з'яўляецца выдатным крыніцай бялкоў, вугляводаў, харчовых валокнаў, мінералаў, вітамінаў і фітахімічных рэчываў.Напрыклад, гарохавы бялок можа збалансаваць спажыванне жалеза, паколькі ў ім шмат жалеза.
Дыетычны заменнік.
Гарохавы бялок можа быць выкарыстаны ў якасці замены бялку для тых, хто не можа спажываць іншыя крыніцы, паколькі ён не атрыманы ні з адной з найбольш распаўсюджаных алергенных прадуктаў (пшаніцы, арахіса, яек, соі, рыбы, малюскаў, арэхаў і малака).Ён можа быць выкарыстаны ў хлебабулачных вырабах або іншых кулінарных праграмах, каб замяніць звычайныя алергены.Ён таксама перапрацоўваецца ў прамысловасці для атрымання харчовых прадуктаў і альтэрнатыўных бялкоў, такіх як альтэрнатыўныя мясныя прадукты і немалочныя прадукты.Вытворцы альтэрнатыў ўключаюць Ripple Foods, якія вырабляюць малочную альтэрнатыву гарохавага малака.Гарохавы бялок - таксама альтэрнатыва мясу.
Функцыянальны інгрэдыент
Гарохавы бялок таксама выкарыстоўваецца як недарагі функцыянальны інгрэдыент у вытворчасці прадуктаў харчавання для паляпшэння харчовай каштоўнасці і тэкстуры харчовых прадуктаў.Яны таксама могуць аптымізаваць глейкасць, эмульгирование, гелеобразование, стабільнасць або ўласцівасці звязвання тлушчу ежы.Напрыклад, здольнасць гарохавага бялку ўтвараць стабільную пену з'яўляецца важнай уласцівасцю тартоў, суфле, узбітых начынняў, помадка і г.д.
з паддонам:
10 кг/мяшок, поліэтыленавы мяшок унутраны, крафт-мяшок знешні;
28 мяшкоў / паддон, 280 кг / паддон,
Кантэйнер 2800 кг/20 футаў, кантэйнер 10 паддонаў/20 футаў,
без паддона:
10 кг/мяшок, поліэтыленавы мяшок унутраны, крафт-мяшок знешні;
4500 кг/20 футаў кантэйнер
Транспарт і захоўванне
Транспарт
Транспартныя сродкі павінны быць чыстымі, гігіенічнымі, без паху і забруджванняў;
Транспарт павінен быць абаронены ад дажджу, вільгаці і сонечнага святла.
Катэгарычна забараняецца змешваць і перавозіць таксічныя, шкодныя, са спецыфічным пахам і лёгка забруджвальныя рэчы.
Захоўваннестан
Прадукт трэба захоўваць у чыстым, вентыляваным, вільгаценепранікальным, абароненым ад грызуноў і паху складзе.
Пры захоўванні ежы павінна быць пэўная шчыліна, перагародка павінна быць над зямлёй,
Катэгарычна забаронена змешваць з таксічнымі, шкоднымі, пахкімі або забруджвальнымі рэчывамі.
