Ці з'яўляецца калаген кашэрным - поўнае кіраўніцтва для габрэяў?
Пошук Кашэрны У нашы дні калаген становіцца ўсё больш складаным. З такой колькасцю рэлігійных правілаў, такіх як дазволеныя жывёлы, забой, апрацоўка і захоўванне, існуе вельмі высокая верагоднасць памылак. Акрамя таго, розніца паміж звычайнымі днямі і правіламі Песаха робіць задачу зрабіць калаген кашрутным для яўрэйскай абшчыны практычна немагчымай. Калі вы зацікаўлены ў тым, каб даведацца больш пра правілы кашруту і пра тое, як выбраць дазволены калаген, чытайце далей!
➔ Кантрольны спіс
1. Што азначае, што калаген кашэрны ці не?
2. Ці ёсць абмежаванні на кашрутнасць з яўрэйскай Торы і сучасных інтэрпрэтацый?
3. Якія перавагі для здароўя кашэрнага калагена?
4. Як вызначыць, ці з'яўляецца калаген кашэрным ці не?
1) Што азначае, што калаген кашэрны ці не?
«У яўрэяў ёсць вельмі абмежавальныя законы адносна падрыхтоўкі, апрацоўкі і праверкі ежы — гэтыя законы называюцца кашэрнымі. А калаген, які вырабляецца ў адпаведнасці з гэтымі законамі кашэрнасці, называецца кашэрным калагенам».
Калі вам цікава, што такое Тора, дазвольце мне сказаць вам, што гэта святая рэлігійная кніга габрэяў, якая датуецца 539 ~ 333 гг. да н.э. (той самы час да н.э.). Кашрутныя законы, запісаныя ў Торы, тыя ж самыя, але іх інтэрпрэтацыя была абноўлена ў адпаведнасці з сучасным светам.
2) Кашрутныя абмежаванні з яўрэйскай Торы і сучасных інтэрпрэтацый?
У яўрэйскіх законах аб кашруце існуюць 3 катэгорыі дазволеных прадуктаў;
i) Кашэрнае мяса
ii) Кашэрныя малочныя прадукты
iii) Кашэрныя грошы
i) Кашэрнае мяса
Згодна з яўрэйскімі законамі кашруту, мяса дазволена толькі ў тым выпадку, калі жывёла адпавядае дзвюм умовам;
• Жывёла павінна мець падзеленыя калыскі, як у кароў, коз і г.д.
• Яны павінны жаваць жуйку (свінні не жуюць жуйку)
Калі вы не ведаеце, што такое жуйка, давайце даведаемся, што некаторыя жывёлы ядуць ежу, яна трапляе ў жывот і вяртаецца ў рот, каб зноў яе перажоўваць — каровы — найбольш распаўсюджаны прыклад, які мы ўсе бачылі.
Малюнак № 2.1 Жывёлы, якія ўваходзяць у катэгорыю кашэрнага мяса
Некаторыя меншасці лічаць, што калі часткі жывёл апрацоўваюцца занадта доўга, яны становяцца новым прадуктам, які затым пераходзіць з катэгорыі мяса ў катэгорыю парве, што робіць яго цалкам дазволеным — вытворчасць калагена з усіх жывёл, у тым ліку свіней, дазволена. Аднак гэтая канцэпцыя не атрымала шырокага прызнання. Такім чынам.
«Жывёльны кашэрны калаген можна вырабляць толькі з частак жывёл, што дазволена законамі аб кашэрнасці».
Акрамя таго, яны таксама павінны быць апрацаваны ў адпаведнасці з кашэрнымі правіламі і нормамі. Такім чынам, вытворцы калагенава ўсім свеце вырабляюць жывёльны кашэрны калаген толькі з каровіных, казліных або авечых шкур, таму што шкуры лягчэй распазнаць, чым косці і храсткі. Але, як вы заўважылі, што бычыны калаген кашэрнымае больш высокі кошт, чым усе іншыя тыпы калагена, гэта таму, што праца і выдаткі на пошук, упарадкаванне і аддзяленне жывёльных шкур значна даражэйшыя, чым на калаген, выраблены з любога віду жывёл і іх частак.
ii) Кашэрныя малочныя прадукты
Прадукты жывёльнага паходжання, такія як малако, масла, ёгурт, сыр і г.д., адносяцца да гэтай катэгорыі, і каб яны былі кашэрнымі, яны павінны быць атрыманы толькі з жывёл, дазволеных законамі аб кашэрнасці.
Малюнак № 2.2 Прадукты, дазволеныя ў кашэрных малочных прадуктах
Калаген нельга вырабляць з малочных прадуктаў, аднак важна адзначыць, што дадатковыя араматызатары і дабаўкі, якія дадаюцца да калагена і атрыманы з малочных прадуктаў, таксама павінны адпавядаць кашрутным законам.
iii) Кашэрныя грошы
Малюнак № 2.3 Шырокая катэгорыя дазволеных прадуктаў у катэгорыі кашэрнай парве
«Парэвэ — гэта шырокая катэгорыя, якая ўключае ўсё астатняе, акрамя жывёльнага паходжання і малочных прадуктаў з яго, такіх як расліны, рыба, яйкі, садавіна, паста. Згодна з яўрэйскімі законамі аб кашруце, дазволеныя як рыба, так і раслінны калаген. Калі гаворка ідзе пра раслінны кашэрны калаген, няма шмат абмежаванняў адносна відаў і ўмоў апрацоўкі, і, як вы ведаеце, расліны лёгкадаступныя, таму веганскі кашэрны калаген значна таннейшы за жывёльны кашэрны калаген. Акрамя таго, жывёлы ўтрымліваюць значна больш хвароб для чалавека, чым расліны, таму веганскі калаген — значна больш бяспечны варыянт».
У адрозненне ад гэтага, калі гаворка ідзе пра рыбу, то ў законе аб кашруце толькі тое, што яна павінна быць знойдзена і мець луску, акрамя таго, яна можа быць любога віду, і няма ніякіх канкрэтных законаў аб яе забоі. Такім чынам, кашрутны рыбны калаген — гэта яшчэ адзін больш танны варыянт, чым калаген жывёльнага паходжання.
Больш за тое, існуе закон аб кашруце, які абвяшчае, што малако і мясныя прадукты нельга ўжываць адначасова, а таксама класці, апрацоўваць або ўжываць у адным посудзе. Гэты закон значна ўскладняе рэчы. Аднак, паколькі рыба належыць да катэгорыі парве, малако з ёй дазволена.
Важна адзначыць, што рыба і веганскі кашэрны калаген не такія вядомыя, як жывёльны кашэрны калаген, бо людзі лічаць, што яны маюць меншую эфектыўнасць і карысць. Акрамя таго, рыба выклікае алергію ў некаторых людзей, што значна зніжае яе рынкавую каштоўнасць.
3) Якія перавагі для здароўя кашэрнага калагена?
Само сабой зразумела, што кашэрны калаген мае тыя ж перавагі, што і звычайны калаген — габрэі вырабляюць кашэрны калаген не з-за большай карысці для здароўя, а таму, што гэта прадпісвае іх рэлігія. Аднак, паколькі законы кашэрнасці вельмі строгія, верагоднасць танных інгрэдыентаў меншая, што выключае многія магчымасці захворванняў.
Кашэрны калаген мае наступныя перавагі для здароўя, як і звычайны калаген, а менавіта:
Умацуйце свае косці
Гэта дапамагае ў росце валасоў і пазногцяў
Падчас траўмы калаген спрыяе хуткаму гаенню
Калаген выступае ў якасці структурнай часткі цягліц
Дапамагае ў фарміраванні суставаў і храсткоў, а таксама памяншае боль
Робіць вашу скуру маладзейшай, менш абвіслай і менш маршчыністай.
Утварае ахоўны пласт практычна на ўсіх органах і абараняе іх
Умацоўвае крывяносныя сасуды, зніжаючы рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў
І многае іншае.
4) Як вызначыць, ці з'яўляецца калаген кашэрным ці не?
Кашэрны калаген заўсёды мае спецыяльныя сертыфікаваныя маркіроўкі на ўпакоўцы, такія як;
i) Праверце, ці ёсць літара «К» сімвал, згаданы на ўпакоўцы, ці не — калі ён ёсць, гэта азначае, што калаген выраблены ў адпаведнасці з законамі кашруту.
ii) Цяпер праверце, ці ёсць «D» ці «P» пасля сімвала Кашруту.
➢ Калі ёсць літара D, гэта азначае, што калаген утрымлівае малочныя прадукты або апрацоўваецца на тым жа абсталяванні, што і малочныя прадукты. Малочны калаген таксама дазволены, але мае адно невялікае абмежаванне: згодна з кашрутнымі законамі, яго нельга ўжываць з мясам.
➢ Калі пасля «k» стаіць сімвал «Pareve/Parve» або «U», гэта азначае, што прадукт належыць да катэгорыі Pareve (не мясны ці малочны), што ў асноўным азначае, што калаген вырабляецца з рыбы або раслін, дазволеных у кашруце.
➢ Калі пасля «К» стаіць «П», гэта азначае, што гэты калаген спецыяльна выраблены для свята Песах, якое мае свае ўласныя правілы.
➢ Калі ні адзін з вышэйпералічаных сімвалаў не згадваецца на ўпакоўцы, гэта, верагодна, азначае, што прадукт не выраблены ў адпаведнасці з кашэрнымі інгрэдыентамі, таму не купляйце яго, калі вы габрэй.
Выснова
Толькі некаторыя вытворцы па ўсім свеце вырабляюць калаген у адпаведнасці з правіламі кашэрнасці з-за селектыўнасці рынку (яўрэйскага рынку) і дадатковых выдаткаў. Акрамя таго, толькі нешматлікія вытворцы належным чынам выконваюць увесь спіс інгрэдыентаў, у той час як большасць з іх дадаюць араматызатары і дабаўкі, якія не класіфікуюцца як дазволеныя для кашэрнасці тавары. І мы, Ясін, з'яўляемся адным з тых вытворцаў, якія паважаюць яўрэйскія рэлігійныя каштоўнасці, як і нашы ўласныя, каб вырабляць найлепшы кашэрны калаген, не пакідаючы месца для памылак. Акрамя таго, наша прадукцыя правяраецца трэцімі асобамі, што вы можаце пацвердзіць па сертыфікаванай маркіроўцы на ўпакоўках. Такім чынам, калі вы хочаце купіць кашэрны калаген оптам, мы можам быць універсальным рашэннем для вас.