Гарачыя новыя прадукты высокай якасці, танная цана, высокачыстая харчовая дабаўка, харчовыя загушчальнікі, жэлацінавы парашок
Дзякуючы нашаму багатаму вопыту і ўважліваму абслугоўванню, мы цяпер прызнаныя надзейным пастаўшчыком для многіх спажыўцоў па ўсім свеце для гарачых новых прадуктаў высокай якасці па нізкай цане высокай чысціні харчовых дабавак харчовага класа загушчальнікаў жэлаціну ў парашку. Мы цёпла запрашаем сяброў з усіх слаёў грамадства да супрацоўніцтва з намі.
Дзякуючы нашаму багатаму вопыту і ўважліваму абслугоўванню, мы цяпер прызнаныя надзейным пастаўшчыком для многіх спажыўцоў па ўсім свеце. Кошты на неароматызаваны жэлацінавы парашок харчовага класа ў Кітаі і цэны на неароматызаваны жэлацінавы парашокМы засяроджваемся на абслугоўванні нашых кліентаў як на ключавым элеменце ўмацавання нашых доўгатэрміновых адносін. Пастаянная даступнасць высакаякасных тавараў у спалучэнні з выдатным перадпродажным і пасляпродажным абслугоўваннем забяспечвае высокую канкурэнтаздольнасць на ўсё больш глабалізаваным рынку.
Прыкладанне
Кандытарскія вырабы
Кандытарскія вырабы звычайна вырабляюцца з цукру, кукурузнага сіропу і вады. Да гэтай асновы дадаюцца мадыфікатары смаку, колеру і тэкстуры. Жэлацін шырока выкарыстоўваецца ў кандытарскіх вырабах, таму што ён пеніцца, гелеўтвараецца або застывае ў выглядзе кавалачка, які павольна раствараецца або растае ў роце.
Такія цукеркі, як мармеладныя мядзведзікі, утрымліваюць адносна высокі працэнт жэлаціну. Гэтыя цукеркі раствараюцца павольней, тым самым падаўжаючы час смакавання і змякчаючы смак.
Жэлацін выкарыстоўваецца ў ўзбітых кандытарскіх вырабах, такіх як зефір, дзе ён служыць для зніжэння павярхоўнага нацяжэння сіропу, стабілізацыі пены за кошт павышэння глейкасці, замацавання пены з дапамогай жэлаціну і прадухілення крышталізацыі цукру.
Жэлацін выкарыстоўваецца ў пенапластавых кандытарскіх вырабах у колькасці 2-7% у залежнасці ад жаданай тэкстуры. Для жавальнай пены выкарыстоўваецца каля 7% жэлаціну з балам Блума 200-275. Вытворцы зефіру звычайна выкарыстоўваюць 2,5% жэлаціну тыпу А з балам 250.
| Функцыя | Блум | Тып * | Вязкасць | Дазаванне (у с.п.) | |
| Кандытарскія вырабы | |||||
| Жэлацінавыя камедзі |
| 180-260 | А/Б | нізкі-высокі | 6 – 10 % |
| Вінныя жуйкі (жэлацін + крухмал) |
| 100-180 | А/Б | нізкі-сярэдні | 2 – 6 % |
| Жавальныя цукеркі (фруктовыя жавальныя цукеркі, ірыскі) |
| 100-150 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,5 – 3 % |
| Зефір (напылены або экструдаваны) |
| 200-260 | А/Б | сярэдне-высокі | 2 – 5 % |
| Нуга |
| 100-150 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,2 – 1,5 % |
| Лакрыца |
| 120-220 | А/Б | нізкі-сярэдні | 3 – 8 % |
| Пакрыццё (жавальная гумка – дражэ) |
| 120-150 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,2 – 1 % |
Малочныя прадукты і дэсерты
Жэлацінавыя дэсерты з'явіліся ў 1845 годзе, калі ў ЗША быў выдадзены патэнт на выкарыстанне «партатыўнага жэлаціну» для дэсертаў. Жэлацінавыя дэсерты застаюцца папулярнымі: цяперашні рынак жэлацінавых дэсертаў у ЗША штогод перавышае 100 мільёнаў фунтаў.
Сённяшнія спажыўцы занепакоеныя спажываннем калорый. Звычайныя жэлацінавыя дэсерты лёгка прыгатаваць, маюць прыемны смак, пажыўныя, даступныя ў розных густах і ўтрымліваюць усяго 80 калорый на паўшклянкі. Версіі без цукру ўтрымліваюць усяго восем калорый на порцыю.
Буферныя солі выкарыстоўваюцца для падтрымання належнага pH для смакавых і смакавых характарыстык. Гістарычна невялікая колькасць солі дадавалася ў якасці ўзмацняльніка смаку.
Жэлацінавыя дэсерты можна прыгатаваць з выкарыстаннем жэлаціну тыпу А або тыпу В з колькасцю Bloom ад 175 да 275. Чым вышэй значэнне Bloom, тым менш жэлаціну патрабуецца для належнага зацвярдзення (напрыклад, для жэлаціну з колькасцю Bloom 275 спатрэбіцца каля 1,3% жэлаціну, а для жэлаціну з колькасцю Bloom 175 — 2,0%). Можна выкарыстоўваць падсалодвальнікі, акрамя цукрозы.
| Функцыя | Блум | Тып * | Вязкасць | Дазаванне (у с.п.) | ||
| Малочныя прадукты і дэсерты | ||||||
| Дэсерт з жэлаціну |
| 180-260 | А/Б | сярэдне-высокі | 1,5 – 3 % | |
| Ёгурт |
| 200-250 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,2 – 1 % | |
| Газаваныя дэсерты (віды муса) |
| 180-240 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,3 – 2 % | |
| Пудынгі і крэмы |
| 200-240 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,2 – 2 % | |
| Мяккі і плаўлены сыр |
| 180-240 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,1 – 0,3 % | |
| Марозіва |
| 120-160 | А/Б | нізкі-сярэдні | 0,2 – 1,0 % | |
| Глазуры |
| 220-280 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,5 – 1,0 % | |
Мяса і рыба
Жэлацін выкарыстоўваецца для гелеўтварэння заліўнога, сыру, соусаў, курыных рулетаў, глазураванай і кансерваванай вяндліны, а таксама заліўных мясных вырабаў усіх відаў. Жэлацін паглынае мясны сок і надае форму і структуру прадуктам, якія інакш бы разваліліся. Звычайная доза жэлаціну складае ад 1 да 5% у залежнасці ад тыпу мяса, колькасці булёна, жэлацінавага бляску і жаданай тэкстуры гатовага прадукту.
| Функцыя | Блум | Тып * | Вязкасць | Дазаванне (у с.п.) | ||
| Мяса і рыба | ||||||
| Вяндліны |
| 200-250 | А/Б | сярэдні | QS | |
| Заліўное |
| 150-280 | А/Б | сярэдне-высокі | 3,5 – 18 % | |
| Кансерваванае мяса |
| 250-280 | А/Б | сярэдне-высокі | 1,5 – 3 % | |
| Ялавічына салёная |
| 250-280 | А/Б | сярэдне-высокі | 1,5 – 3% | |
| Пірагі (паштэт) |
| 180-250 | А/Б | сярэдне-высокі | 1,3 – 3% | |
| Замарожанае варанае мяса |
| 200-240 | Б | сярэдне-высокі | 0,5 – 3% | |
Асвятленне віна і сокаў
Жэлацін, які дзейнічае як каагулянт, можа выкарыстоўвацца для асаджэння прымешак падчас вытворчасці віна, піва, сідру і сокаў. Ён мае такія перавагі, як неабмежаваны тэрмін захоўвання ў сухім выглядзе, лёгкасць апрацоўкі, хуткае прыгатаванне і выдатнае асвятленне.
| Функцыя | Блум | Тып * | Вязкасць | Дазаванне (у с.п.) | ||||||||
| Асвятленне віна і сокаў | ||||||||||||
| 80-120 | А/Б | нізкі-сярэдні | 5-15 г/гл | ||||||||
Спецыфікацыя
| Жэлацін харчовага класа | ||
| Фізічныя і хімічныя элементы | ||
| Моц жэле | Блум | 140-300Квітненне |
| Вязкасць (6,67% пры 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Расклад глейкасці | % | ≤10,0 |
| Вільготнасць | % | ≤14,0 |
| Празрыстасць | мм | ≥450 |
| Прапусканне 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Попел | % | ≤2,0 |
| Дыяксід серы | мг/кг | ≤30 |
| Пераксід вадароду | мг/кг | ≤10 |
| Нерастваральны ў вадзе | % | ≤0,2 |
| Цяжкае псіхічнае | мг/кг | ≤1,5 |
| Мыш'як | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Мікробныя элементы | ||
| Агульная колькасць бактэрый | КУО/г | ≤10000 |
| Кішачная палачка | МПН/г | ≤3,0 |
| Сальманела | Адмоўны | |
Блок-схема
Пакет
У асноўным па 25 кг/мяшок.
1. Адзін поліэтыленавы пакет унутраны, два тканыя пакеты знешнія.
2. Адзін поліэтыленавы пакет унутраны, крафт-пакет знешні.
3. Згодна з патрабаваннямі заказчыка.
Магчымасць загрузкі:
1. з паддонам: 12 м для 20-футавага кантэйнера, 24 м для 40-футавага кантэйнера
2. без паддона: 8-15 меш Жэлацін: 17 м
Больш за 20 мешаў жэлаціну: 20 м
Захоўванне
Захоўваць у шчыльна закрытай ёмістасці, у прахалодным, сухім, вентыляваным памяшканні.
Захоўвайце ў чыстым памяшканні GMP, добра кантралюйце адносную вільготнасць у межах 45-65%, тэмпературу ў межах 10-20°C. Разумна рэгулюйце тэмпературу і вільготнасць унутры складскога памяшкання, рэгулюючы вентыляцыю, астуджэнне і асушванне. Дзякуючы нашаму добра прадуманаму вопыту і ўважліваму абслугоўванню, мы цяпер прызнаны надзейным пастаўшчыком для многіх спажыўцоў па ўсім свеце для новых гарачых прадуктаў высокай якасці, недарагіх харчовых дабавак высокай чысціні, харчовых загушчальнікаў жэлаціну. Мы цёпла запрашаем сяброў з усіх слаёў грамадства да супрацоўніцтва з намі.
Гарачыя новыя тавары Кошты на неароматызаваны жэлацінавы парашок харчовага класа ў Кітаі і цэны на неароматызаваны жэлацінавы парашокМы засяроджваемся на абслугоўванні нашых кліентаў як на ключавым элеменце ўмацавання нашых доўгатэрміновых адносін. Пастаянная даступнасць высакаякасных тавараў у спалучэнні з выдатным перадпродажным і пасляпродажным абслугоўваннем забяспечвае высокую канкурэнтаздольнасць на ўсё больш глабалізаваным рынку.
Жэлацін харчовага класа
| Фізічныя і хімічныя элементы | ||
| Моц жэле | Блум | 140-300Квітненне |
| Вязкасць (6,67% пры 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Расклад глейкасці | % | ≤10,0 |
| Вільготнасць | % | ≤14,0 |
| Празрыстасць | мм | ≥450 |
| Прапусканне 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Попел | % | ≤2,0 |
| Дыяксід серы | мг/кг | ≤30 |
| Пераксід вадароду | мг/кг | ≤10 |
| Нерастваральны ў вадзе | % | ≤0,2 |
| Цяжкае псіхічнае | мг/кг | ≤1,5 |
| Мыш'як | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Мікробныя элементы | ||
| Агульная колькасць бактэрый | КУО/г | ≤10000 |
| Кішачная палачка | МПН/г | ≤3,0 |
| Сальманела | Адмоўны | |
Паток ДыяграмаДля вытворчасці жэлаціну
Кандытарскія вырабы
Жэлацін шырока выкарыстоўваецца ў кандытарскіх вырабах, таму што ён пеніцца, ператвараецца ў гель або застывае ў кавалачак, які павольна раствараецца або растае ў роце.
Такія цукеркі, як мармеладныя мядзведзікі, утрымліваюць адносна высокі працэнт жэлаціну. Гэтыя цукеркі раствараюцца павольней, тым самым падаўжаючы час смакавання і змякчаючы смак.
Жэлацін выкарыстоўваецца ў ўзбітых кандытарскіх вырабах, такіх як зефір, дзе ён служыць для зніжэння павярхоўнага нацяжэння сіропу, стабілізацыі пены за кошт павышэння глейкасці, замацавання пены з дапамогай жэлаціну і прадухілення крышталізацыі цукру.
Малочныя прадукты і дэсерты
Жэлацінавыя дэсерты можна прыгатаваць з выкарыстаннем жэлаціну тыпу А або тыпу В з колькасцю цвёрдасці ад 175 да 275. Чым вышэй колькасць цвёрдасці, тым менш жэлаціну патрабуецца для належнага зацвярдзення (напрыклад, жэлаціну з колькасцю цвёрдасці 275 спатрэбіцца каля 1,3% жэлаціну, а жэлаціну з колькасцю цвёрдасці 175 спатрэбіцца 2,0% для атрымання аднолькавага зацвярдзення). Можна выкарыстоўваць падсалодвальнікі, акрамя цукрозы.
Сённяшнія спажыўцы занепакоеныя спажываннем калорый. Звычайныя жэлацінавыя дэсерты лёгка прыгатаваць, маюць прыемны смак, пажыўныя, даступныя ў розных густах і ўтрымліваюць усяго 80 калорый на паўшклянкі. Версіі без цукру ўтрымліваюць усяго восем калорый на порцыю.
Мяса і рыба
Жэлацін выкарыстоўваецца для гелеўтварэння заліўнога, сыру, соусаў, курыных рулетаў, глазураванай і кансерваванай вяндліны, а таксама заліўных мясных вырабаў усіх відаў. Жэлацін паглынае мясны сок і надае форму і структуру прадуктам, якія інакш бы разваліліся. Звычайная доза жэлаціну складае ад 1 да 5% у залежнасці ад тыпу мяса, колькасці булёна, жэлацінавага бляску і жаданай тэкстуры гатовага прадукту.
Асвятленне віна і сокаў
Жэлацін, які дзейнічае як каагулянт, можа выкарыстоўвацца для асаджэння прымешак падчас вытворчасці віна, піва, сідру і сокаў. Ён мае такія перавагі, як неабмежаваны тэрмін захоўвання ў сухім выглядзе, лёгкасць апрацоўкі, хуткае прыгатаванне і выдатнае асвятленне.
Пакет
У асноўным па 25 кг/мяшок.
1. Адзін поліэтыленавы пакет унутраны, два тканыя пакеты знешнія.
2. Адзін поліэтыленавы пакет унутраны, крафт-пакет знешні.
3. Згодна з патрабаваннямі заказчыка.
Магчымасць загрузкі:
1. з паддонам: 12 м для 20-футавага кантэйнера, 24 м для 40-футавага кантэйнера
2. без паддона: 8-15 меш Жэлацін: 17 м
Больш за 20 мешаў жэлаціну: 20 м
Захоўванне
Захоўваць у шчыльна закрытай ёмістасці, у прахалодным, сухім, вентыляваным памяшканні.
Захоўваць у чыстым памяшканні, якое адпавядае стандартам GMP, кантраляваць адносную вільготнасць у межах 45-65%, тэмпературу ў межах 10-20°C. Рэгуляваць тэмпературу і вільготнасць у складзе варта шляхам рэгулявання вентыляцыі, астуджэння і асушвання.
