Прымяненне і функцыя калагена

Запечаная ежа: Раствор калагенавага пептыду, раскладзены калагеназай, валодае антыаксідантнымі ўласцівасцямі, якія могуць зніжаць колькасць свабодных радыкалаў у арганізме і перашкаджаць хваробам і старэнню. Яго смак, тэкстура і колер натуральныя, не патрабуе складанага працэсу прыправы, няма абмежаванняў на колькасць дабаўленага рэчыва; добрая цякучасць, выдатная змочвальнасць, раствараецца ў халоднай вадзе, не лёгка агламеруецца, добра дысперсны, лёгка сумяшчальны з рознымі прадуктамі харчавання.

Перавага: Калаген не толькі ўдзельнічае ў працэсе вытворчасці тартоў, але і надае ім пышнасць, што робіць іх больш пышнымі і клейкімі. Бялковыя пептыды могуць павысіць эфектыўнасць адбельвання, антыакіслення і насычэння пажыўнымі рэчывамі.

Віно: Калагенавыя пептыды могуць аднаўляць слізістую абалонку страўніка і печань. Інгібіраванне TNF-α (фактара некрозу пухліны-а) калагенавымі пептыдамі можа знізіць апоптоз гепатацытаў і вызваленне свабодных радыкалаў кіслароду і лізасомных ферментаў у лейкацытах, тым самым абараняючы печань. Калагенавыя пептыды могуць знізіць частату крывацёкаў і язваў у слізістай абалонцы страўніка. Працэс росту, абнаўлення і аднаўлення эпітэлія слізістай абалонкі страўніка строга рэгулюецца. Гэты рэгуляторны механізм у асноўным паходзіць ад самой слізістай абалонкі, і ў ім удзельнічае мноства пептыдных рэчываў. Існуе два механізмы аднаўлення пасля пашкоджання слізістай абалонкі страўніка: міграцыя і праліферацыя эпітэлія. Да пептыдных рэчываў у гэтай групе адносяцца сямейства EGF, сямейства фактараў росту, якія звязваюць гепарын, сямейства трэфоільных пептыдаў, сямейства анкагенных бялкоў і страўнікава-кішачныя гармоны.

Малочныя прадукты: Калаген можа выкарыстоўвацца ў вадкіх малочных прадуктах, такіх як чыстае малако, ёгурт і напоі, што не толькі падтрымлівае розныя першапачатковыя біялагічныя функцыі, але і адыгрывае пэўную ролю ў паляпшэнні якасці малочных прадуктаў.

Перавага: Калаген змяшчаецца ў злучальнай тканіне кішачніка і дапамагае падтрымліваць і ўмацоўваць ахоўны пласт стрававальнага тракту. Павелічэнне спажывання калагена можа дапамагчы ў нарошчванні тканіны страўнікава-кішачнага гасцінца і ўмацаваць здароўе кішачніка. Даданне калагенавых пептыдаў у ёгурт можа падвоіць эфект паляпшэння працы кішачніка, а таксама палепшыць стан скуры і ўзбагаціць арганізм пажыўнымі рэчывамі.

З пастаянным развіццём малочнай прамысловасці даданне калагена ў малочныя прадукты, безумоўна, стане тэндэнцыяй. Напрыклад, Mengniu прапануе ёгурт з калагенавым пептыдам і гранатам, а таксама вішняй.

Малочны чайнапоі і г.д.: дадаюцца ў цвёрдыя напоі, каб людзі маглі дапаўняць калагенавыя пептыды падчас ужывання кавы, соевага малака, малочнага гарбаты і іншых прадуктаў, такіх як белая кава, выпушчаная Foteli, у якой утрыманне рыбнага калагена складае 2,5 г/43 г

Перавагі: Калагенавы пептыдны парашок дадаецца ў напоі, што можа дадаць неабходныя пажыўныя рэчывы ў арганізм чалавека, збалансаваць харчаванне і надаць ежы патройныя функцыі харчавання, аховы здароўя і прыгажосці.