Нізкая цана на халяльны ялавічны жэлацін - харчовы жэлацін - Ясін
Нізкая цана на халяльны ялавічны жэлацін - харчовы жэлацін - падрабязнасці Ясіна:
Прыкладанне
Кандытарскія вырабы
Кандытарскія вырабы звычайна вырабляюцца з цукру, кукурузнага сіропу і вады. Да гэтай асновы дадаюцца мадыфікатары смаку, колеру і тэкстуры. Жэлацін шырока выкарыстоўваецца ў кандытарскіх вырабах, таму што ён пеніцца, гелеўтвараецца або застывае ў выглядзе кавалачка, які павольна раствараецца або растае ў роце.
Такія цукеркі, як мармеладныя мядзведзікі, утрымліваюць адносна высокі працэнт жэлаціну. Гэтыя цукеркі раствараюцца павольней, тым самым падаўжаючы час смакавання і змякчаючы смак.
Жэлацін выкарыстоўваецца ў ўзбітых кандытарскіх вырабах, такіх як зефір, дзе ён служыць для зніжэння павярхоўнага нацяжэння сіропу, стабілізацыі пены за кошт павышэння глейкасці, замацавання пены з дапамогай жэлаціну і прадухілення крышталізацыі цукру.
Жэлацін выкарыстоўваецца ў пенапластавых кандытарскіх вырабах у колькасці 2-7% у залежнасці ад жаданай тэкстуры. Для жавальнай пены выкарыстоўваецца каля 7% жэлаціну з балам Блума 200-275. Вытворцы зефіру звычайна выкарыстоўваюць 2,5% жэлаціну тыпу А з балам 250.
| Функцыя | Блум | Тып * | Вязкасць | Дазаванне (у с.п.) | |
| Кандытарскія вырабы | |||||
| Жэлацінавыя камедзі |
| 180-260 | А/Б | нізкі-высокі | 6 – 10 % |
| Вінныя жуйкі (жэлацін + крухмал) |
| 100-180 | А/Б | нізкі-сярэдні | 2 – 6 % |
| Жавальныя цукеркі (фруктовыя жавальныя цукеркі, ірыскі) |
| 100-150 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,5 – 3 % |
| Зефір (напылены або экструдаваны) |
| 200-260 | А/Б | сярэдне-высокі | 2 – 5 % |
| Нуга |
| 100-150 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,2 – 1,5 % |
| Лакрыца |
| 120-220 | А/Б | нізкі-сярэдні | 3 – 8 % |
| Пакрыццё (жавальная гумка – дражэ) |
| 120-150 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,2 – 1 % |
Малочныя прадукты і дэсерты
Жэлацінавыя дэсерты з'явіліся ў 1845 годзе, калі ў ЗША быў выдадзены патэнт на выкарыстанне «партатыўнага жэлаціну» для дэсертаў. Жэлацінавыя дэсерты застаюцца папулярнымі: цяперашні рынак жэлацінавых дэсертаў у ЗША штогод перавышае 100 мільёнаў фунтаў.
Сённяшнія спажыўцы занепакоеныя спажываннем калорый. Звычайныя жэлацінавыя дэсерты лёгка прыгатаваць, маюць прыемны смак, пажыўныя, даступныя ў розных густах і ўтрымліваюць усяго 80 калорый на паўшклянкі. Версіі без цукру ўтрымліваюць усяго восем калорый на порцыю.
Буферныя солі выкарыстоўваюцца для падтрымання належнага pH для смакавых і смакавых характарыстык. Гістарычна невялікая колькасць солі дадавалася ў якасці ўзмацняльніка смаку.
Жэлацінавыя дэсерты можна прыгатаваць з выкарыстаннем жэлаціну тыпу А або тыпу В з колькасцю Bloom ад 175 да 275. Чым вышэй значэнне Bloom, тым менш жэлаціну патрабуецца для належнага зацвярдзення (напрыклад, для жэлаціну з колькасцю Bloom 275 спатрэбіцца каля 1,3% жэлаціну, а для жэлаціну з колькасцю Bloom 175 — 2,0%). Можна выкарыстоўваць падсалодвальнікі, акрамя цукрозы.
| Функцыя | Блум | Тып * | Вязкасць | Дазаванне (у с.п.) | ||
| Малочныя прадукты і дэсерты | ||||||
| Дэсерт з жэлаціну |
| 180-260 | А/Б | сярэдне-высокі | 1,5 – 3 % | |
| Ёгурт |
| 200-250 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,2 – 1 % | |
| Газаваныя дэсерты (віды муса) |
| 180-240 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,3 – 2 % | |
| Пудынгі і крэмы |
| 200-240 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,2 – 2 % | |
| Мяккі і плаўлены сыр |
| 180-240 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,1 – 0,3 % | |
| Марозіва |
| 120-160 | А/Б | нізкі-сярэдні | 0,2 – 1,0 % | |
| Глазуры |
| 220-280 | А/Б | сярэдне-высокі | 0,5 – 1,0 % | |
Мяса і рыба
Жэлацін выкарыстоўваецца для гелеўтварэння заліўнога, сыру, соусаў, курыных рулетаў, глазураванай і кансерваванай вяндліны, а таксама заліўных мясных вырабаў усіх відаў. Жэлацін паглынае мясны сок і надае форму і структуру прадуктам, якія інакш бы разваліліся. Звычайная доза жэлаціну складае ад 1 да 5% у залежнасці ад тыпу мяса, колькасці булёна, жэлацінавага бляску і жаданай тэкстуры гатовага прадукту.
| Функцыя | Блум | Тып * | Вязкасць | Дазаванне (у с.п.) | ||
| Мяса і рыба | ||||||
| Вяндліны |
| 200-250 | А/Б | сярэдні | QS | |
| Заліўное |
| 150-280 | А/Б | сярэдне-высокі | 3,5 – 18 % | |
| Кансерваванае мяса |
| 250-280 | А/Б | сярэдне-высокі | 1,5 – 3 % | |
| Ялавічына салёная |
| 250-280 | А/Б | сярэдне-высокі | 1,5 – 3% | |
| Пірагі (паштэт) |
| 180-250 | А/Б | сярэдне-высокі | 1,3 – 3% | |
| Замарожанае варанае мяса |
| 200-240 | Б | сярэдне-высокі | 0,5 – 3% | |
Асвятленне віна і сокаў
Жэлацін, які дзейнічае як каагулянт, можа выкарыстоўвацца для асаджэння прымешак падчас вытворчасці віна, піва, сідру і сокаў. Ён мае такія перавагі, як неабмежаваны тэрмін захоўвання ў сухім выглядзе, лёгкасць апрацоўкі, хуткае прыгатаванне і выдатнае асвятленне.
| Функцыя | Блум | Тып * | Вязкасць | Дазаванне (у с.п.) | ||||||||
| Асвятленне віна і сокаў | ||||||||||||
| 80-120 | А/Б | нізкі-сярэдні | 5-15 г/гл | ||||||||
Спецыфікацыя
| Жэлацін харчовага класа | ||
| Фізічныя і хімічныя элементы | ||
| Моц жэле | Блум | 140-300Квітненне |
| Вязкасць (6,67% пры 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Расклад глейкасці | % | ≤10,0 |
| Вільготнасць | % | ≤14,0 |
| Празрыстасць | мм | ≥450 |
| Прапусканне 450 нм | % | ≥30 |
| 620 нм | % | ≥50 |
| Попел | % | ≤2,0 |
| Дыяксід серы | мг/кг | ≤30 |
| Пераксід вадароду | мг/кг | ≤10 |
| Нерастваральны ў вадзе | % | ≤0,2 |
| Цяжкае псіхічнае | мг/кг | ≤1,5 |
| Мыш'як | мг/кг | ≤1,0 |
| Хром | мг/кг | ≤2,0 |
| Мікробныя элементы | ||
| Агульная колькасць бактэрый | КУО/г | ≤10000 |
| Кішачная палачка | МПН/г | ≤3,0 |
| Сальманела | Адмоўны | |
Блок-схема
Пакет
У асноўным па 25 кг/мяшок.
1. Адзін поліэтыленавы пакет унутраны, два тканыя пакеты знешнія.
2. Адзін поліэтыленавы пакет унутраны, крафт-пакет знешні.
3. Згодна з патрабаваннямі заказчыка.
Магчымасць загрузкі:
1. з паддонам: 12 м для 20-футавага кантэйнера, 24 м для 40-футавага кантэйнера
2. без паддона: 8-15 меш Жэлацін: 17 м
Больш за 20 мешаў жэлаціну: 20 м
Захоўванне
Захоўваць у шчыльна закрытай ёмістасці, у прахалодным, сухім, вентыляваным памяшканні.
Захоўваць у чыстым памяшканні, якое адпавядае стандартам GMP, кантраляваць адносную вільготнасць у межах 45-65%, тэмпературу ў межах 10-20°C. Рэгуляваць тэмпературу і вільготнасць у складзе варта шляхам рэгулявання вентыляцыі, астуджэння і асушвання.
Падрабязныя выявы прадукту:
Кіраўніцтва па звязаных прадуктах:
З гэтым дэвізам на ўвазе, мы сталі адным з самых тэхналагічна інавацыйных, эканамічна эфектыўных і канкурэнтаздольных вытворцаў нізкай цаны на ялавічны жэлацін халяль - харчовы жэлацін - Ясін. Прадукт будзе пастаўляцца па ўсім свеце, напрыклад: у Сьера-Леонэ, Філадэльфію, Амерыку. Як вопытны завод, мы таксама прымаем індывідуальныя заказы і вырабляем іх такімі ж, як ваша фота або ўзор, з указаннем спецыфікацыі і дызайну ўпакоўкі кліента. Галоўная мэта кампаніі - пакінуць добрыя ўспаміны для ўсіх кліентаў і ўсталяваць доўгатэрміновыя ўзаемавыгадныя дзелавыя адносіны. Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка, звяжыцеся з намі. І мы будзем вельмі рады, калі вы жадаеце асабіста сустрэцца ў нашым офісе.
Ад Эўдоры з Бангладэш - 2018.11.04 10:32 Гэтая кампанія мае ідэю "лепшай якасці, ніжэйшых выдаткаў на апрацоўку, больш разумных цэн", таму яны маюць канкурэнтаздольную якасць прадукцыі і цану, гэта галоўная прычына, па якой мы вырашылі супрацоўнічаць.
Квінціна з Іспаніі - 2017.04.28 15:45 
