Калаген — гэта бялок, які надае тканінам арганізма структуру, трываласць, калянасць і тэкстуру. Ён змяшчаецца ў касцях, храстках, сухажыллях і скуры.
Выпрацоўку калагена спрыяюць прадукты з высокім утрыманнем бялку, у тым ліку мяса, рыба, яйкі і малочныя прадукты. Калагену таксама патрэбныя такія пажыўныя рэчывы, як вітамін С (які змяшчаецца ў ягадах, ліставай зеляніне і памідорах) і цынк.